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鮮嘉美雞件 (一隻)
  • 鮮嘉美雞件 (一隻)

鮮嘉美雞件 (一隻)

  • HP83
  • 鮮嘉美雞件 (一隻)
  • 重量 | 一隻
  • 食用期限 | 2天
HK$280
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了解多點

嘉美雞由香港大學嘉道理農業研究所開發,在香港政府創新科技基金的資助下,於香港培育與生產,是正式「土生土長」的雞種。嘉美雞的特徵是雞嘴下有「鬍鬚」,嘴部和腳部比一般雞隻細小,胸口呈尖形。
「嘉美雞」是指雞乸,「嘉美少爺雞」則是雞公。雞乸一般重量約為2斤至2斤半。體型細,骨骼幼,肉質纖細,雞胸肉爽滑不黏牙,適合怕肥又愛吃雞的人。雞公一般重量約為2斤半至3斤,體型比雞乸強壯。少爺雞在性腺尚未成熟時出售,含極低雄性賀爾蒙,亦不含雌激素。
雞乸與雞公兩者皆皮薄、脂肪少,後者更為健康,但「嘉美雞之父」雞農郭銘祥也承認,雞公的雞味較淡。因為雞公雌激素少,脂肪不多,吃起來雞味不濃,肉質亦較韌。但不少香港人注重健康,認為脂肪少比味道更重要,嘉美少爺雞亦有一定市場。