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大孖蒜蓉豆豉蒸健營排骨
$78
豬肉 $50 - 100

大孖是本地老牌醬園,把其蒜蓉豆豉醬與排骨拌勻,蒸熟後排骨盡吸醬汁精華,不僅肉質彈牙,肉香在蒜蓉和豆豉襯托下,也變得更為吸引。

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娃娃菜煮黑毛豬肉丸粉絲
$98
$50 - 100 蔬菜

以西班牙黑毛豬肉搓成肉丸,味道特別濃郁,再放入大廚淆製的高湯,加入娃娃菜、粉絲、蔥白炆煮,讓蔬菜及粉絲吸收所有精華,愈食愈停不了口。

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干煸肉鬆四季豆
$78
豬肉 $50 - 100 蔬菜 0-500

鹹辣並重的小炒,豆瓣醬與指天椒盡情釋放辛香氣味,四季豆和肉鬆吸收所有精華,整道菜式味濃以外,乾身爽口,不管配飯下酒都很適合。

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日本南瓜麵醬蒸有機雞翼
$98
雞肉 $50 - 100

有機雞翼,以帶少少䶢味的麵醬搭配甜甜的南瓜,惹味而而濃俗。當中的香菇極之入味,加上葱來帶點清新感。

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日本洋蔥炒豬扒
$75
豬肉 $50 - 100

洋蔥豬扒自然是經典配搭,但選用味道特別香甜的日本洋蔥,與豬扒同炒,洋蔥絲半脆半軟,豬扒軟嫩多汁,醬汁也偏甜,拌飯一流。

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日本滑蛋炒牛肉
$88
$50 - 100

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自家製子薑燜嘉美雞
$168
雞肉 $100 - $200

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蒸三及第魚
$138
$100 - $200 海鮮

鯇魚腩多以蒸的方式烹調,一般以梅菜配之,但也可玩玩新意思。 選用香氣逼人的霉香鹹魚,配搭蝦乾,令鯇魚腩也能盡顯鮮味。

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薑蔥爆炒鮑魚
$168
$100 - $200 海鮮

新鮮鮑魚鎅花後先汆水,令肉質變得緊緻結實,再與薑蔥爆炒至入味。薑蔥有助辟腥,令鮑魚的鮮味更為突出,相比清蒸,爆炒鮑魚更為香口美味。

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西班牙黑毛豬肉丸浸白菜仔
$88
豬肉 $50 - 100 蔬菜

上湯浸白菜仔清淡可口,但為均衡營養、口感多變,加入以黑毛豬肉打成的肉丸和肉碎,再加一點甜梅菜,白菜仔立時變得別具特色,菜湯也變得美味起來。

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青瓜紅蘿蔔炒蛋
$68
$50 - 100

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馬友鹹魚蒸西班牙黑毛豬肉餅
$98
豬肉 $50 - 100

馬友是霉香鹹魚,魚油多,用來蒸肉餅最惹味。我們特別用上肉質鬆軟又香滑的西班牙黑毛豬肉,送飯一流!

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鹹魚茸炒白菜仔
$58
$50 - 100 蔬菜

白菜仔味道以清甜為主,鹹魚卻是極濃味的食物,切成茸後與和白菜仔同炒,正好可達至平衡,也能大大提升菜式的香氣和味道。吃慣大魚大肉,其實「鹹魚白菜也好好味」。

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三文魚蕃茄炒蛋
$88
$50 - 100 海鮮

蕃茄炒蛋是家常配搭,味道酸甜可口,很好配飯。再加入富含油脂、口感軟滑的三文魚,既令滋味變得豐富,蕃茄也能為魚油解膩,整道菜式既有三文魚的獨特油香,也有清新感覺,令人胃口大開。

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新鮮淮山雲耳甘荀片
$68
$50 - 100 蔬菜

淮山可健脾開胃,也能幫助消化,甘荀含豐富維他命A,雲耳可補血之餘,也有助排便。三項健康食材同炒,是一道蘊含營養的素菜小炒。

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新鮮花甲蒸雞蛋
$88
$50 - 100 海鮮

相比蜆肉,花甲肉質厚實,鮮甜味也不俗。將花甲洗淨後與日本雞蛋拌勻同蒸,雞蛋口感滑嫩,且因拌入花甲精華,變得鮮味十足。

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有營雙翠
$68
蔬菜

素炒雙翠

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樹記腐竹白果淮山浸娃娃菜
$78
$50 - 100 蔬菜

採用本地老品牌樹記出產的腐竹,豆味香濃,配以淮山、白果與娃娃菜同煮,是一道味道清新的素食,可以淨化腸胃。

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涼瓜炒滑牛肉
$78
牛肉 $50 - 100

一道經典的小炒。涼瓜味苦,與肉類炒製後,甘苦達到微妙的平衡,反倒成為菜式的特色。牛肉是本地滑牛,味道與口感吃得出新鮮二字。烹調時涼瓜要熟,但不能變得太軟,同時要保留牛肉的鮮嫩口感,極考驗廚師功力。

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蜜燒柚子醬一字骨
$98
豬肉

柚子蜜本來是韓式出品,加入熱水便可沖成飲品,甜蜜蜜之餘,亦含豐富維他命C。把柚子蜜用作烹調一字骨,巧妙地令豬肉味道顯得甜而不膩,而蒜泥既可中和甜味,亦可作為畫龍點睛的調料。

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金湯珍菌浸四寶蔬
$68
$50 - 100 蔬菜

香菇彈牙、牛肝菌鮮美、蟲草花爽口,搭配西蘭花等雜錦蔬菜,以南瓜汁浸製,是一道材料豐富、味道香甜的素菜。再加入紅棗、杞子等配料,釋放出天然甜味,顯得更為可口。

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關西遼參釀蝦膠
$288
海鮮 $200 - $400

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香草蒜豉蒸豚面肉
$68
豬肉

我們常吃的豬頸肉即為豬面部位,其脂肪均勻,脆口質感已深入民心。吃膩了炒製做法,以香草、蒜頭、豆豉同蒸,搖身變成中式排骨的變奏版,薄薄的肉片既入味,吃起來亦十分爽口。

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鯪魚釀三青
$88
$50 - 100 海鮮 蔬菜

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