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沙嗲粉絲蟹煲
$278
$100 - $200 海鮮

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甜豆菜花爆遼參
$258
海鮮 $200 - $400

甜豆又叫豌豆,是從豌豆改良而來的品種。把它們洗凈,再掰掉頭部,剝去兩邊的老筋,加入彩彩椒、薑、蔥、蒜調味,加上椰菜花一起爆炒遼參,鮮甜又可口。

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白胡椒龍蝦粉絲煲
$298
$100 - $200 海鮮

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薑蔥火腩生蠔
$198
豬肉 $100 - $200 海鮮 500-1000

製成的燒肉再用作烹調,就是「火腩」,炆煮後會變得更加腍香,在這道菜式中,火腩煎出的油香令生蠔的味道更顯醇厚,再加入蔥段、芫茜、玫瑰露等,香氣撲鼻,令人不覺添飯。

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薑蔥爆炒厚花膠條
$298
海鮮 $200 - $400

花膠含高蛋白質,且低脂健康,把浸好的厚花膠條以薑、葱、蠔油、豉油爆炒,惹味開胃!

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超大野生羊肚菌釀豬肉燴鮑魚
$368
海鮮 $200 - $400

因著菌表面凹凸不平,且狀如羊肚,所以得名羊肚菌。此菜式選用超大野生羊肚菌,其營養豐富、味道鮮香,釀入特別軟腍的西班牙黑毛豬肉,尤其惹味,再加上乾鮑魚,啖啖鮮味之餘,也充滿口感。

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XO醬尖椒爆炒遼參
$268
海鮮 $200 - $400

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XO醬辣炒海鮮
$88
海鮮

FTG大廚用全天然自家製食材泡製的XO醬,爆炒每天的新鮮海鮮,令你足不出户都可做到一道上乘的新鮮海鮮菜式!自家製的XO醬夠辣而充滿啖啖瑶柱香,相信坊間亦不容易做出如此高水準的醬料了!

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宮保蝦球
$88
$50 - 100 海鮮

「宮保」煮法以香甜中帶微辣為重點,雞丁固然是經典搭配,但相比蝦球就少卻一份鮮味。煮好的宮保蝦球外脆內嫩,蝦肉彈牙,與甜辣味更為合襯。

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家鄉梅菜蒸鯇魚腩
$98
$50 - 100 海鮮

最尋常的家常菜之一。鯇魚腩厚肉且嫩滑,另一靈魂則在甜梅菜!把梅菜切粒、薑絲切絲,薑絲的香口盡把梅菜的香味發揮出來,再放入糖、豉油等調味,送飯一流!

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招牌海鮮湯泡飯
$88
$50 - 100 海鮮

夏日限定!這是我們的大廚招牌海鮮泡飯,當中的海鮮湯底用上大量新鮮海鮮餚製而成,並加入新鮮蝦粒、菜粒,最後灑上元茜、蔥花、芝麻及自家製脆米,鮮味十足,口感一流!

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日本燒汁野菌炒遼參
$328
海鮮 $200 - $400

關西遼參含高蛋白質,且低脂肪、低糖、不含膽固醇,極其健康。以鹹鹹甜甜的日本燒汁加上野菌炒遼參,鮮香又惹味。

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桂林煎蝦餅
$88
海鮮

蝦餅以越南大海蝦由FTG大廚手打而成,再拌以馬蹄、芫茜、紅椒等天然材料,咬下啖啖爽脆,蝦餅卻煙煙韌韌,蘸少許甜酸醋更是開胃可口!

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涼瓜炆厚花膠排骨
$188
豬肉 $50 - 100 海鮮

經典的涼瓜排骨簡單以薑、蔥、蒜炒製,甘苦夾雜。厚花膠膠質豐富,與涼瓜排骨同炒後,為這道清爽的菜式增添一份軟糯感,變成層次豐富的特色菜餚。

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清炒新鮮蟲草花雲耳厚花膠條
$168
$100 - $200 海鮮

是一道極為健康的菜式。新鮮蟲草花營養價值高,性質平和、不寒不燥;花膠亦含豐富蛋白質,同樣平和不燥,配上爽脆雲耳,以薑、蒜、蠔油一炒,即變成惹味又有營養的餸菜!

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火朣瑤柱厚花膠黑豚泡飯
$98
$50 - 100 海鮮

這是夏日限定泡飯,是一個可以養顏補身的泡飯!當中加了南美厚花膠、日本黑豚、一級金華火腿及瑤柱,加上大廚淆製的濃雞湯,再配上大頭菜及米通,極之滋補!

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胡椒大虎蝦
$198
$100 - $200 海鮮

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花膠火腩炆冬瓜
$268
$100 - $200 海鮮

這道菜最美味之處,是本來清淡的冬瓜完全吸收了火腩的味道!我們並加入花膠,令菜式更有口感,吃後也更養顏!

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茄汁大虎蝦
$198
$100 - $200 海鮮

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蒸蒜蓉豆豉欖角蟠龍鱔
$428
海鮮 $200 - $400

這是廣東傳統名菜,製作工序繁複,刀工要好。我們特意配上大廚即日新鮮秘製的豆豉欖角醬料,你只需將整份準備好的盤龍鱔端上碟中蒸15分鐘,便可在家中享受這道大菜。

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薏米鮮蝦腐皮卷
$78
$50 - 100 海鮮

經典點心「鮮蝦腐皮卷」的升級版,豬肉選用優質黑豚肉,肉味濃郁,配以爽口的馬蹄和胡蘿蔔,特別再加入薏米,營養與口感再昇華,表層腐皮煎至金黃香酥,滋味無窮。

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藜麥大蜆煮鯇魚尾
$138
$100 - $200 海鮮

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蝦籽燜黑豚釀海參
$188
$100 - $200 海鮮

海參富嚼勁,把打至起膠的黑豚肉釀進海參中,燜熟後便能嘗到雙重口感,先是海參的爽口,再是豚肉的彈牙。特別加入蝦米和蝦籽同燜,鮮香味濃。

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豉汁蒜茸粉絲蒸扇貝
$148
$100 - $200 海鮮

扇貝口感清爽,在眾多貝類中,味道特別鮮甜,也不帶腥,故十分受歡迎。扇貝配上粉絲,以豉汁和蒜茸同蒸,吸收香料精華,更顯惹味。

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