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水上人煎封咸鮮魚
$128
$100 - $200 海鮮

從前因為水上人魚獲太多, 但沒有雪櫃,所以會用鹽醃住鲜魚。 現代人卻往往追求這種風味, 新鮮魚用鹽醃過之後, 會令魚肉鬆化,而且鮮味更加突出。 煎封的時候, 會令魚皮表面更加香脆, 能夠做到外脆內滑的效果。 煎魚的過程非常簡單, 只要確保魚表面乾身, 耐心煎脆一面至反第二面,不要經常翻弄魚身。

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香煎胡蘿蔔洋蔥豬肉餅
$88
豬肉 $50 - 100

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[Diverxu系列] 西班牙黑豚火腿芙蓉煎蛋
$98

芙蓉蛋製作方法雖簡單,卻格外滑嫩可口,也以豐富配料為特色。採用肉味濃郁的黑毛豬火腿及日本雞蛋精製,調味不多,正好吃得出用料優良。

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三色胡椒大虎蝦
$198
$100 - $200 海鮮

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流浮山蝦醬香煎雞件
$168
雞肉 $100 - $200

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香煎馬友鹹魚黑毛豬肉餅
$98
豬肉 $50 - 100

香煎馬友鹹魚黑毛豬肉餅

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上海菜脯木耳絲炒滑蛋
$68
$50 - 100

木耳有「血管清道夫」之稱,含豐富膳食纖維,鐵質含量甚至比菠菜更高。木耳的味道較為清淡,與雞蛋炒製食用,可避免使用大量調味料增味,同時其爽脆口感也和軟嫩的雞蛋形成強烈對比,帶來不一樣的味覺感受。

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和風味噌燒三文魚扒
$98
$50 - 100 海鮮

三文魚含豐富蛋白質和不飽和脂肪酸,將其厚切成三文魚扒,簡單煎香後加入味噌,肉質軟嫩之餘,味噌的濃郁豆香更能襯出三文魚的香甜。

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金菇安格斯牛肉卷
$78
牛肉 $50 - 100

安格斯肥牛含豐富油脂,以肥牛卷著金菇後煮熟,既有濃郁牛香,金菇仍可保留爽嫩口感,最後以日本燒汁畫龍點睛,香甜的味道令人食指大動。

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山藥魚餅
$68
$50 - 100 海鮮

我們堅持以新鮮鯪起肉,並以人手剁碎,加入新鮮山藥、臘腸、蝦米、芫茜、靚果皮,每一件魚餅都以人手撻至起膠,確保彈牙。整個過程十分複雜,我們亦嚴格處理,殊不簡單。

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豉油王大虎蝦
$148
$100 - $200 海鮮

虎蝦肉質緊致,配上大量香甜的日本蔥頭,令蝦肉甜味更為突出。整體調味以FTG廚師秘製香醇的高級海鮮豉油為主,蝦肉得以盡吸鹹香滋味,即使在寒冷的冬季也能令人胃口大開,是配飯的不二之選!

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瑤柱黑毛豬百花卷 (8件)
$98
豬肉 $50 - 100

創意菜式之一,把肉質緊致的黑毛豬切片,裹著蝦膠及瑤柱煎熟,極具嚼勁。蝦肉和瑤柱之鮮味,可令豬肉卷的味道更為獨特。

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