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黃牛脊心(50g)
$98 $88
牛肉 $50 - 100

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招牌本地手切肥牛(大)
$268
牛肉 $200 - $400

300克

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招牌本地手切肥牛(小)
$158
牛肉 $100 - $200

150克

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女兒紅浸手切牛肉
$148
牛肉 $100 - $200

150克

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新鮮滑牛
$88 $80
牛肉 $50 - 100

220克

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本地新鮮牛胸尖
$88 $80
牛肉 $50 - 100

每隻牛只有一小件胸尖,每天新鮮手切,極為限量。牛胸尖是軟骨,並非肥肉,口感脆身而不膩。

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本地牛展
$98 $90
牛肉 $50 - 100

150克

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美國極佳級安格斯肥牛片 (大)
$218

美國牛肉分8個級別,以極佳級(U.S. Prime)為最高,其次為特選級(U.S. Choice),其中稱得上Prime的,只佔總體牛肉的百分之二至三,即是說,一百隻牛之中,只有兩至三隻達到Prime級別,級數愈高,代表肉質愈鮮嫩多汁,油花分布愈均勻。 美國安格斯牛肉肉味香濃,軟滑但有咬口,極受歡迎。

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美國極佳級安格斯肥牛片 (小)
$118
牛肉 $100 - $200 0-500

美國牛肉分8個級別,以極佳級(U.S. Prime)為最高,其次為特選級(U.S. Choice),其中稱得上Prime的,只佔總體牛肉的百分之二至三,即是說,一百隻牛之中,只有兩至三隻達到Prime級別,級數愈高,代表肉質愈鮮嫩多汁,油花分布愈均勻。 美國安格斯牛肉肉味香濃,軟滑但有咬口,極受歡迎。

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日本宮崎極上A4和牛薄切
$400
牛肉 $400+ 0-500

日本宮崎和牛是最頂級的日本和牛之首,因此有「日本一」之美譽。 肉質等級由A5(優)至A1(劣),主要由「油花分佈程度」、「肉色澤」、「肉結實度及肌肉紋理」、「脂肪色澤品質」四個項目來作綜合鑑定。 每五年舉辦一次的全日本和牛大賽中,2007 年與 2012 年的和牛「日本一」就由宮崎牛奪得,連神戶牛和松阪牛都要靠邊站。日本和牛油脂含量最出色,雪花分布細密,肉味重,油香豐腴不膩,入口即溶! A4之日本宮崎和牛是最合適打邊爐或煎香食用。

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加拿大頂級雪花肥牛片 (大) (300g)
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加拿大頂級雪花肥牛片 (小) (150g)
$58
牛肉 $50 - 100 0-500

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日本宮崎極上A4和牛粒
$490
牛肉 $400+ 500-1000

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澳州M6和牛粒
$440
牛肉 $400+ 500-1000

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美國極佳級安格斯肉眼粒
$240
牛肉 $200 - $400

美國牛肉分8個級別,以極佳級(U.S. Prime)為最高,其次為特選級(U.S. Choice),其中稱得上Prime的,只佔總體牛肉的百分之二至三,即是說,一百隻牛之中,只有兩至三隻達到Prime級別,級數愈高,代表肉質愈鮮嫩多汁,油花分布愈均勻。 美國安格斯牛肉肉味香濃,軟滑但有咬口,極受歡迎。

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牛骨髓
$58 $50
牛肉 $50 - 100 0-500

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生牛舌薄切片
$58 $50
牛肉 $50 - 100 0-500

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日本鹿兒島極黑豚梅肉薄切
$68
豬肉 $50 - 100 0-500

日本鹿兒島黑豚 1909年,薩摩藩(今鹿兒島)的第一代藩主島津家久把黑豬從琉球引進到鹿兒島。從明治時代起,當地人便一直改良黑豬的品種,並保留原有的特長。時至今日,鹿兒島縣已培育出“薩摩”、“新薩摩”、“薩摩2001”三個品種。 外觀方面,黑豬體毛呈黑色,在四肢、鼻樑和尾部共有六處白斑。至於口感,鹿兒島黑豬的纖維較細,肉質柔軟,脂肪融點(脂肪融化的溫度)亦較一般豬肉高。 除了優良基因,鹿兒島黑豬的飼料與飼養時間也有特定要求。當黑豬到了肥育期,飼料會混入10%至15%番薯,此做法能減低豬肉的腥膻氣味。 飼養時間方面,一般白豬或其他豬種,只須約半年時間就可屠宰,鹿兒島黑豬則須養至少8個月才可宰殺。由日本官方認證的鹿兒島黑豬有更嚴謹的標準,必須達到一定的屠體重量與背部脂肪厚度,才可以送往宰殺。

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西班牙黑毛豬里脊肉薄切(特瘦)
$88
豬肉 $50 - 100

150克

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新鮮肉眼根
$68
豬肉 $50 - 100

220克

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新鮮滑豬潤
$48
豬肉 $0 - $50

220克

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新鮮豬肚
$58
豬肉 $0 - $50

180克

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新鮮豬腦
$48
豬肉 $0 - $50

180克

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秘製豬腳根
$88
豬肉 $50 - 100

100克

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