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[Diverxu系列] 蟲草花風乾西班牙火腿煎藕餅
$98
豬肉 $50 - 100 0-500

中西合壁的最佳體現!採用肉味濃郁的西班牙黑毛豬、矜貴柔嫩的西班牙火腿和中國臘腸製成肉餡,用蓮藕片夾著,煎成香脆可口的藕餅。配料更特別加入爽口的蟲草花,令藕餅的口感更豐富。

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上湯蒜子浸時令菜
$68
$50 - 100 蔬菜 0-500

以大量金華火腿和瘦肉精練成濃郁的上湯,再浸好時令菜蔬及炸蒜子,把菜蔬吸收上湯味道,讓簡單的一道蔬菜菜式錦上添花。

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娃娃菜排骨燉羊肚菌釀黑毛豬
$158
豬肉 $100 - $200

娃娃菜味甜清爽,搭配惹味排骨卻不膩,兩者一起燉羊肚菌釀黑毛豬,上湯完全吸收了肉的精華!

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家鄉冬菇排骨炆厚花膠條
$268
豬肉 $200 - $400

冬菇炆排骨是家常小菜,以柱侯醬加薑、蔥、蒜一起炆,濃稠的汁滲入冬菇和排骨中。特意加入厚花膠條,造成一道健康價值高的菜式,送飯一流。

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招牌鹹蛋西班牙黑毛豬肉餅
$88
豬肉 $50 - 100 0-500

肉質鬆軟彈牙的西班牙黑毛豬肉,加上鹹香味濃的鹹蛋,讓那股濃郁的香氣在口腔內迴盪,為這道平凡的家常菜增添不一樣的味道,令講究飲食的你回味無窮!每個肉餅都用人手搓撻,加上用最上乘嘅豬肉,必定係你從未試過如此美味的一個鹹蛋肉餅!

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梅菜蒸有機芥蘭
$78
$50 - 100 蔬菜

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沙嗲粉絲蟹煲
$278
$100 - $200 海鮮

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甜豆菜花爆遼參
$258
海鮮 $200 - $400

甜豆又叫豌豆,是從豌豆改良而來的品種。把它們洗凈,再掰掉頭部,剝去兩邊的老筋,加入彩彩椒、薑、蔥、蒜調味,加上椰菜花一起爆炒遼參,鮮甜又可口。

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白胡椒龍蝦粉絲煲
$298
$100 - $200 海鮮

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秘製啫啫鮑魚嘉美雞煲
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羊肚菌釀黑毛豬炆豆卜排骨
$188
豬肉 $200 - $400

釀入黑毛豬的羊肚菌,鮮甜且帶獨特的香味,以其炆豆卜排骨,濃汁盡被豆卜吸收,排骨則幼嫩,有肉而不膩,一味餸有齊多重口感!

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臘味炒芥蘭度
$78
豬肉 $50 - 100 蔬菜

用上最大棵的芥蘭,先除去厚皮,並只用當中最嫩滑爽脆的芥蘭心,加入我們搜羅到的最高質鴨潤腸及三七玫瑰腸,惹味非常。

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荷芹炒臘味
$88
豬肉 $50 - 100 0-500

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蒸巨型羊肚菌釀黑毛豬肉
$228
蔬菜 $200 - $400

把肉味尤其香濃的西班牙黑毛豬肉釀入巨型羊肚菌,再添上小棠菜、紅蘿蔔一起蒸,令整道菜滿滿菇香,油分和感質一流!

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薑蔥火腩生蠔
$198
豬肉 $100 - $200 海鮮 500-1000

製成的燒肉再用作烹調,就是「火腩」,炆煮後會變得更加腍香,在這道菜式中,火腩煎出的油香令生蠔的味道更顯醇厚,再加入蔥段、芫茜、玫瑰露等,香氣撲鼻,令人不覺添飯。

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薑蔥爆炒厚花膠條
$298
海鮮 $200 - $400

花膠含高蛋白質,且低脂健康,把浸好的厚花膠條以薑、葱、蠔油、豉油爆炒,惹味開胃!

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超大野生羊肚菌釀豬肉燴鮑魚
$368
海鮮 $200 - $400

因著菌表面凹凸不平,且狀如羊肚,所以得名羊肚菌。此菜式選用超大野生羊肚菌,其營養豐富、味道鮮香,釀入特別軟腍的西班牙黑毛豬肉,尤其惹味,再加上乾鮑魚,啖啖鮮味之餘,也充滿口感。

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鮑汁燴野生特大黑豚釀羊肚菌
$268
蔬菜 $200 - $400

黑豚肉質纖細,軟嫩有彈性,且肉味香濃而無腥味,以鮑汁、蠔油、老抽釀羊肚菌,菌的獨特鮮味加上黑豚的肉質,特別美味!

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XO醬尖椒爆炒遼參
$268
海鮮 $200 - $400

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[Diverxu系列] 西班牙黑豚火腿芙蓉煎蛋
$98

芙蓉蛋製作方法雖簡單,卻格外滑嫩可口,也以豐富配料為特色。採用肉味濃郁的黑毛豬火腿及日本雞蛋精製,調味不多,正好吃得出用料優良。

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上湯竹笙杞子浸時蔬
$78
$50 - 100 蔬菜 0-500

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冬菇臘腸蒸嘉美雞
$148
雞肉 $100 - $200

精心選用日本一級花菇及三七玫瑰臘腸,令嘉美雞徹底吸收兩者的味道。不單香噴噴,更特別開胃,送飯一流。

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厚花膠濃雞湯浸豆苗
$128
$100 - $200 蔬菜 0-500

豆苗的口感尤其細緻無渣,味道獨特,簡單地以上湯浸煮已十分惹味。尤其以加入了厚花膠熬煮的濃雞湯烹煮,花膠令湯的味道更醇厚,而雞的油脂則可為豆苗增香。

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叉燒豆角炒蛋
$78
$50 - 100

叉燒炒蛋固然是經典配搭,但加入切粒的豆角,其爽脆的口感令軟嫩的炒蛋更顯層次豐富,炒蛋的營養也更為均衡。注意豆角可先「走油」,有助辟去草青味。

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