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傳統蒸豆豉欖角蟠龍鱔
$428
海鮮 $200 - $400

這是廣東傳統名菜,製作工序繁複,刀工要好。我們特意配上大廚即日新鮮秘製的豆豉欖角醬料,你只需將整份準備好的盤龍鱔端上碟中蒸15分鐘,便可在家中享受這道大菜。

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水上人煎封咸鮮魚
$128
$100 - $200 海鮮

從前因為水上人魚獲太多, 但沒有雪櫃,所以會用鹽醃住鲜魚。 現代人卻往往追求這種風味, 新鮮魚用鹽醃過之後, 會令魚肉鬆化,而且鮮味更加突出。 煎封的時候, 會令魚皮表面更加香脆, 能夠做到外脆內滑的效果。 煎魚的過程非常簡單, 只要確保魚表面乾身, 耐心煎脆一面至反第二面,不要經常翻弄魚身。

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沙嗲粉絲蟹煲
$278
$100 - $200 海鮮

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白胡椒龍蝦粉絲煲
$298
$100 - $200 海鮮

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薑蔥火腩生蠔
$198
豬肉 $100 - $200 海鮮 500-1000

製成的燒肉再用作烹調,就是「火腩」,炆煮後會變得更加腍香,在這道菜式中,火腩煎出的油香令生蠔的味道更顯醇厚,再加入蔥段、芫茜、玫瑰露等,香氣撲鼻,令人不覺添飯。

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豆角炆鯧魚
$98
$50 - 100 海鮮

鯧魚少刺、肉質細緻,味道鮮美,與鹹甜夾雜的麵醬同煮,是經典的配搭。脆嫩的豆角經濃味醬汁烹煮後,更顯惹味。整道菜口感豐富,味道濃郁,是拌飯良伴。

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七彩黃鱔球
$98
$50 - 100 海鮮 0-500

七彩黃鱔球

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三色胡椒大虎蝦
$198
$100 - $200 海鮮

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冬瓜魚片泡飯
$78
$50 - 100 海鮮

這是夏日限定的泡飯。天氣熱得很,怎能不吃冬瓜?我們的泡飯有冬瓜和新鮮魚片,當中添上大廚秘製的鮮魚湯,最後撒上自家製脆米,是炎炎夏日裏的消暑之選!

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招牌海鮮湯泡飯
$88
$50 - 100 海鮮

夏日限定!這是我們的大廚招牌海鮮泡飯,當中的海鮮湯底用上大量新鮮海鮮餚製而成,並加入新鮮蝦粒、菜粒,最後灑上元茜、蔥花、芝麻及自家製脆米,鮮味十足,口感一流!

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火朣瑤柱厚花膠黑豚泡飯
$98
$50 - 100 海鮮

這是夏日限定泡飯,是一個可以養顏補身的泡飯!當中加了南美厚花膠、日本黑豚、一級金華火腿及瑤柱,加上大廚淆製的濃雞湯,再配上大頭菜及米通,極之滋補!

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火朣竹笙扒勝瓜
$98
$50 - 100 海鮮 蔬菜

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特級梅菜蒸鯇魚腩
$78
$50 - 100 海鮮

最尋常的家常菜之一。鯇魚腩厚肉且嫩滑,另一靈魂則在甜梅菜!把梅菜切粒、薑絲切絲,薑絲的香口盡把梅菜的香味發揮出來,再放入糖、豉油等調味,送飯一流!

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素菜花參絲
$98
$50 - 100 海鮮

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脆銀魚XO醬炒青瓜鮮蝦仁
$148
$100 - $200 海鮮

脆銀魚XO醬炒青瓜鮮蝦仁

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花膠伴靚蝦籽麵
$128
$100 - $200 海鮮 0-500

南美厚花膠肉質豐厚又爽脆,我們已為你炆至腍身;亦特意搜羅了九龍城名店陳明記的頂級幼身蝦子麵,其麵條出名鹹香有彈性!煮法極簡單,你只需將蝦子麵放入大滾水,用筷子攪動至麵條散開;另再把厚花膠及伴菜煮熱,便可享用這道美味頂級的花膠蝦子麵!

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茄汁大虎蝦
$198
$100 - $200 海鮮

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蝦干花膠雲耳炒青瓜
$158
$100 - $200 海鮮 蔬菜

採用一級南美厚花膠切件, 加入青瓜、生曬蝦乾及野生雲耳, 味道清新且養顏健康, 是一眾女士們最喜愛的菜色之一。

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蝦籽燜黑豚釀海參
$188
$100 - $200 海鮮

海參富嚼勁,把打至起膠的黑豚肉釀進海參中,燜熟後便能嘗到雙重口感,先是海參的爽口,再是豚肉的彈牙。特別加入蝦米和蝦籽同燜,鮮香味濃。

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蟹家雙蔥炒嘉美雞
$298
雞肉 海鮮 $200 - $400 500-1000

蟹和雞總是最佳配搭!只需將無荷爾蒙嘉美雞件煎至金黃,再爆香薑蔥蒜蓉,加入已半熟的原隻羔蟹或肉蟹,讓雞肉吸收蟹的精華之餘,雞油又可令蟹帶出更強香味!本來功夫極多、不能常常在家品嚐的複雜菜式,現在都可隨時享用!

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豆角炒魚鬆
$78
$50 - 100 海鮮

煎香的魚鬆雖然可口,對某些人來說,鯪魚肉還是會有丁點腥氣。加入芫茜、果皮、薑、蔥、蒜等材料,可以提香辟腥。魚鬆與豆角、彩椒同炒,菜式營養均衡,惹味誘人。

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豉汁蒜茸粉絲蒸扇貝
$148
$100 - $200 海鮮

扇貝口感清爽,在眾多貝類中,味道特別鮮甜,也不帶腥,故十分受歡迎。扇貝配上粉絲,以豉汁和蒜茸同蒸,吸收香料精華,更顯惹味。

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陳皮蒸活鮑魚
$138
$100 - $200 海鮮

新鮮活鮑魚配上新會20多年的陳皮,加FTG大廚秘製的高級海鮮豉油,味香帶甘! 烹調陳皮蒸鮑魚的方法十分簡單,只要將我們已調好味的配料放上碟蒸數分鐘, 即可在家享用來自海洋的新鮮美味,其天然鮮甜味道便是往往令人對海洋愛不釋手的原因吧!

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骨膠原薑醋花膠溏心蛋
$168
$50 - 100 海鮮 0-500

要補充骨膠原,不一定要吃豬腳,換上花膠更健康更滋補!當中鮮甜帶辣的薑醋,由子薑、甜醋、黑糯米醋調製而成,味道被花膠完全吸收,配上入口溶化的溏心蛋,冬天吃罷立即暖身!

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