抓邊在肋骨位、包圍牛腩的肌肉，脂肪特別多，肉味香有質感。

300克

150克

150克

220克

每隻牛只有一小件胸尖，每天新鮮手切，極為限量。牛胸尖是軟骨，並非肥肉，口感脆身而不膩。

150克

美國牛肉分8個級別，以極佳級（U.S. Prime）為最高，其次為特選級（U.S. Choice），其中稱得上Prime的，只佔總體牛肉的百分之二至三，即是說，一百隻牛之中，只有兩至三隻達到Prime級別，級數愈高，代表肉質愈鮮嫩多汁，油花分布愈均勻。 美國安格斯牛肉肉味香濃，軟滑但有咬口，極受歡迎。

美國牛肉分8個級別，以極佳級（U.S. Prime）為最高，其次為特選級（U.S. Choice），其中稱得上Prime的，只佔總體牛肉的百分之二至三，即是說，一百隻牛之中，只有兩至三隻達到Prime級別，級數愈高，代表肉質愈鮮嫩多汁，油花分布愈均勻。 美國安格斯牛肉肉味香濃，軟滑但有咬口，極受歡迎。

日本宮崎和牛是最頂級的日本和牛之首，因此有「日本一」之美譽。 肉質等級由A5(優)至A1(劣)，主要由「油花分佈程度」、「肉色澤」、「肉結實度及肌肉紋理」、「脂肪色澤品質」四個項目來作綜合鑑定。 每五年舉辦一次的全日本和牛大賽中，2007 年與 2012 年的和牛「日本一」就由宮崎牛奪得，連神戶牛和松阪牛都要靠邊站。日本和牛油脂含量最出色，雪花分布細密，肉味重，油香豐腴不膩，入口即溶! A4之日本宮崎和牛是最合適打邊爐或煎香食用。

美國牛肉分8個級別，以極佳級（U.S. Prime）為最高，其次為特選級（U.S. Choice），其中稱得上Prime的，只佔總體牛肉的百分之二至三，即是說，一百隻牛之中，只有兩至三隻達到Prime級別，級數愈高，代表肉質愈鮮嫩多汁，油花分布愈均勻。 美國安格斯牛肉肉味香濃，軟滑但有咬口，極受歡迎。

日本鹿兒島黑豚 1909年，薩摩藩（今鹿兒島）的第一代藩主島津家久把黑豬從琉球引進到鹿兒島。從明治時代起，當地人便一直改良黑豬的品種，並保留原有的特長。時至今日，鹿兒島縣已培育出“薩摩”、“新薩摩”、“薩摩2001”三個品種。 外觀方面，黑豬體毛呈黑色，在四肢、鼻樑和尾部共有六處白斑。至於口感，鹿兒島黑豬的纖維較細，肉質柔軟，脂肪融點（脂肪融化的溫度）亦較一般豬肉高。 除了優良基因，鹿兒島黑豬的飼料與飼養時間也有特定要求。當黑豬到了肥育期，飼料會混入10%至15%番薯，此做法能減低豬肉的腥膻氣味。 飼養時間方面，一般白豬或其他豬種，只須約半年時間就可屠宰，鹿兒島黑豬則須養至少8個月才可宰殺。由日本官方認證的鹿兒島黑豬有更嚴謹的標準，必須達到一定的屠體重量與背部脂肪厚度，才可以送往宰殺。

西班牙黑毛豬梅頭厚切 (150g)

150克

220克