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5條/包
抓邊在肋骨位、包圍牛腩的肌肉,脂肪特別多,肉味香有質感。
300克
150克
220克
每隻牛只有一小件胸尖,每天新鮮手切,極為限量。牛胸尖是軟骨,並非肥肉,口感脆身而不膩。
美國牛肉分8個級別,以極佳級(U.S. Prime)為最高,其次為特選級(U.S. Choice),其中稱得上Prime的,只佔總體牛肉的百分之二至三,即是說,一百隻牛之中,只有兩至三隻達到Prime級別,級數愈高,代表肉質愈鮮嫩多汁,油花分布愈均勻。 美國安格斯牛肉肉味香濃,軟滑但有咬口,極受歡迎。
日本宮崎和牛是最頂級的日本和牛之首,因此有「日本一」之美譽。 肉質等級由A5(優)至A1(劣),主要由「油花分佈程度」、「肉色澤」、「肉結實度及肌肉紋理」、「脂肪色澤品質」四個項目來作綜合鑑定。 每五年舉辦一次的全日本和牛大賽中,2007 年與 2012 年的和牛「日本一」就由宮崎牛奪得,連神戶牛和松阪牛都要靠邊站。日本和牛油脂含量最出色,雪花分布細密,肉味重,油香豐腴不膩,入口即溶! A4之日本宮崎和牛是最合適打邊爐或煎香食用。
西班牙黑毛豬梅頭厚切 (150g)