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XO醬辣炒蝦球
$88
$50 - 100 海鮮

是絕佳的送飯菜式。我們堅持採用無荷爾蒙的新鮮嘉美雞,先將它斬件,再加上大量乾蔥頭,用大廚調配好的日本白麵豉醬炒勻,輕鬆簡單便完成這道惹味可口的菜式!

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冬瓜魚片泡飯
$78
$50 - 100 海鮮

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味菜炒鮮魷魚
$78
$50 - 100 海鮮

這絕對是一道教人不斷回味的經典菜式。FTG自家炮製的味菜,經過有機鹽、糖、醋的醃製,百分百不含味精或添加劑。咸酸的味道,把魷魚的天然鮮味逼出,單是一味?菜已能送下整碗白飯。

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招牌海鮮湯泡飯
$88
$50 - 100 海鮮

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汁燒大虎蝦
$138
$50 - 100 海鮮

燒大虎蝦,就是要其肉身彈牙!我們特意選用印尼大虎蝦,肉身最為爽甜彈牙,六隻全配上大廚秘製燒汁,煮法極度簡單,也是送飯一流的佳餚!

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火朣瑤柱厚花膠黑豚泡飯
$98
$50 - 100 海鮮

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花彫醉鮮鮑魚 (6隻)
$148
$100 - $200 海鮮 0-500

花彫醉鮮鮑魚 (6隻)

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蕃茄薯仔魚片泡飯
$78
$50 - 100 海鮮

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藜麥燴遼參
$178
$100 - $200

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蝦膠釀四季豆
$88
$50 - 100

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蟹家雙葱炒嘉美雞
$298
雞肉 海鮮 $200 - $400 500-1000

蟹和雞總是最佳配搭!只需將無荷爾蒙嘉美雞件煎至金黃,再爆香薑蔥蒜蓉,加入已半熟的原隻羔蟹或肉蟹,讓雞肉吸收蟹的精華之餘,雞油又可令蟹帶出更強香味!本來功夫極多、不能常常在家品嚐的複雜菜式,現在都可隨時享用!

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酒漬鮮扇貝 (4隻)
$138
海鮮

酒漬鮮扇貝 (4隻)

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露荀炒蝦仁
$108
$50 - 100 海鮮

夏日要來點清新的!我們以專人為新鮮蝦仁去殼、挑腸,其肉質鮮味彈牙,再配以爽脆鮮甜的澳洲原條大露筍,極為開胃!

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香煎沙鯭配紅蔥醬油
$88
$50 - 100 海鮮

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花膠蝦籽麵
$128
$100 - $200 海鮮 0-500

南美厚花膠肉質豐厚又爽脆,我們已為你炆至腍身;亦特意搜羅了九龍城名店陳明記的頂級幼身蝦子麵,其麵條出名鹹香有彈性!煮法極簡單,你只需將蝦子麵放入大滾水,用筷子攪動至麵條散開;另再把厚花膠及伴菜煮熱,便可享用這道美味頂級的花膠蝦子麵!

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薑蔥火腩生蠔
$198
豬肉 $100 - $200 海鮮 500-1000

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鮑魚蝦籽麵
$128
$100 - $200 海鮮 0-500

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三絲燜斑尾
$178
$100 - $200 海鮮

是《鼎爺廚房》裡其中一道受歡迎菜式!本來工序複雜,但現在,你只需要將所有材料放在碟上,蒸15分鐘便可以完成。

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芝麻蝦餅
$78
$50 - 100 海鮮

是鼎爺系列中最受歡迎的菜式之一。我們把新鮮蝦手撻成蝦膠,然後將兩面都鋪滿芝麻。你只需要用中火煎至兩邊金黃,便可享受一個本需要極多功夫的美味小食!

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蜜餞金蠔
$128
$100 - $200 海鮮

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蝦籽燜黑豚釀海參
$188
$100 - $200 海鮮

蝦籽燜黑豚釀海參

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鮑魚燴(5隻)
$268
海鮮 $200 - $400

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山藥魚餅
$68
$50 - 100 海鮮

我們堅持以新鮮鯪起肉,並以人手剁碎,加入新鮮山藥、臘腸、蝦米、芫茜、靚果皮,每一件魚餅都以人手撻至起膠,確保彈牙。整個過程十分複雜,我們亦嚴格處理,殊不簡單。

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日本大根魚鬆
$78
$50 - 100 海鮮

我們堅持以新鮮鯪魚起肉,並以人手剁碎,加入蝦米、芫茜、 靚果皮, 每一件魚鬆都是以人手撻至起膠,確保彈牙。而日本大根及魚鬆吸收了醬汁,再加幾條芹菜,便會使其味道大增,是一道開胃菜式。

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